Le bonheur à table !!!

21 août 2014

Muffins aux pralines roses

 

 

Je délaisse un instant mes apéros et mes entrées pour un petit gâteau que j’avais envie de faire depuis longtemps : Le muffin aux pralines !!!

Hormis la couleur que j’adore en pâtisserie, les pralines font parties de mes souvenirs d’enfance. Dès que j’en vois sur les blogs, j’en ai envie .Heureusement pour moi, j’ai du mal à en trouver ici !!!

C’ est peut être la première fois que je publie une recette de pralines mais ce ne sera certainement pas la dernière !!!

 

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Pour 10 muffins

 

•200 g de farine

•20 pralines

•1 sachet de levure

•70 g de sucre

•2 œufs

•15 cl de lait

•5 cl d'huile

•1 cuillère à soupe de Grand Marnier

 

 


 

-Préchauffer le four à 200°C

- mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

- Dans un autre, battez les œufs avec le lait, l’huile.

- Ajouter le Grand Marnier.

 - Mélanger les deux préparations. Y ajoutez les pralines hachées. (En garder un peu pour la déco)

- Répartissez la pâte dans des moules à muffins.

- Faites cuire 15 à 20 min dans le four.

- En cours de cuisson, saupoudrer des pralines hachées restantes.

 

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Un régal et un plaisir pour les yeux…Par contre , ne se conservent pas longtemps !!!

Y’a plus qu’à les manger !!!!

 

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Cette recette est prise sur le blog : ô délices (http://www.odelices.com/recette/muffins-aux-pralines-roses-r677/ )

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19 août 2014

Brochettes de saint-jacques au lard.

 

 

 

Suite de notre petit repas de fête en plein milieu de l’été. Nous en sommes toujours à l’apéritif-entrée.

Ca aussi, c’est une recette à faire et refaire !!!!

Ce n’est pas la saison des saint-jacques en ce moment, c’est sûr, mais il est possible d’en trouver des congelées..

 

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Pour 6 brochettes

 

-  24 noix de saint-jacques

-  6 tranches fines de poitrine fumée

-  Sel ; poivre

-  Beurre demi-sel

 

 


 

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-          Faire dorer le lard dans une poêle anti adhésive.

-          Les couper en 3 morceaux

-          Piquer les saint-jacques et les morceaux de lard, en les alternant, sur des longues piques de bois.

-          Saler et poivrer

-          Les faire revenir 1 minute par face dans le beurre.

-          Servir de suite.

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Cette recette vient toujours du femme actuelle cuisine de décembre 2013.

Simple mais bon  !!!!!!

 

 

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16 août 2014

Makis au saumon fumé.

 

 

 

Un petit repas de fête en plein milieu de l’été ? Oui, pourquoi pas, surtout que le méteo s’y prête !!!

Voilà une petite bouchée très fraiche, facile à réaliser. Elle peut être transformée en entrée aussi.

 

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-  6 tranches de saumon fumé

-  3 courgettes moyennes de même calibre

- 300 g de chèvre frais (ou autre fromage frais)

-  De la ciboulette

-  Sel ; poivre

- Zeste d’un citron bio (facultatif)  

 


 

1-      Laver et essuyer les courgettes.

2-      Avec une mandoline, faire des tranches très fines dans le sens de la longueur.

3-      Les faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 2 min.

4-      Les déposer  à plat sur de l’essuie-tout pour les laisser refroidir.

5-      Saler et poivrer légèrement.

6-      Sur du film étirable, déposer des tranches de courgettes côte à côte

7-      Recouvrir de 2 tranches de  saumon fumé.

8-      Tartiner de fromage frais.

9-      Parsemer de ciboulette ciselée.

10-   Rouler l’ensemble pour façonner un rouleau en vous aidant du film étirable.

11-   Recommencer l’opération avec le reste des ingrédients. Pour ma part, j’ai réalisé 3 rouleaux.

12-   Mettre au frais au moins 1 h

13-   Au moment de servir, couper des tronçons de 1,5cm d’épaisseur (une grosse bouchée, quoi !!!)

14-   Décorer avec le zeste de citron.

15-   Servir et déguster !!!

 

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Cette recette, je l’ai prise sur un Cuisine Actuelle du mois de Décembre 2013.Je l’avais mise de côté mais jamais réalisée .Du coup, elle va faire partie de mes recettes favorites pour l’apéritif, c’est certain !!!!

 

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A vous de tester !!!

 

 

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12 août 2014

toast chèvre-thon

 

Je continue mes idées de toast pour l’apéro…

Toujours dans le frais et l’agréable. Ils sont un peu plus consistants que ceux aux radis (ici) mais tout aussi bons.

 

 

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-1 boite de thon en miettes.

- 1 chèvre fraîs.

- 1 càc de moutarde.

-1 càs de crème fraiche.

- des tomates cerise

-poivre et sel (à votre gout)

- des brins de ciboulette pour la déco.

 


toast chevre (1)

 

Ca change un peu, non ?

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02 août 2014

Toast apéritif aux radis

 

Une petite idée, juste en passant pour agrémenter les (trop nombreux) apéritifs de l’été…

 

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Je ne sais pas vous mais moi, je suis toujours à la recherche de nouveauté surtout des bouchées aux légumes…pour avoir bonne conscience !!!!

J’ai plusieurs petites choses à tester et je ne mettrai en ligne que celles qui valent le coup…

 

Aujourd’hui donc, voici un toast aux radis.

 

radis (2)


-1 botte de radis

-1 fromage frais ail et fines herbes

-des tranches de pain de mie

-des feuilles de basilic

-de la fleur de sel

 


Laver les radis et les couper en rondelles.

Toaster le pain de mie.

Le tartiner de fromage frais et couper les tranches en 4 (ou en triangles)

Disposer dessus les rondelles de radis et un morceau de feuille de basilic.

Finir par une pincée de fleur de sel.

C’est prêt !!!!!

Trop facile et trop bon…

 

radis (3)

 

 

 

 

 

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30 juillet 2014

Le clafoutis aux Mirabelles et à l'érable..

 

 

De retour de voyage au Québec, j’ai  appris à aimer et à utiliser le sirop d’érable … Du coup, j’ai tendance à en mettre partout pour essayer.

Si je vous propose cette recette après une longue absence c’est que j’ai trouvé ce clafoutis divin !!!!

 

Alors , je partage…

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-          300 g de mirabelles

-          60 g de farine

-          60 g de maïzena

-          3 œufs

-          50 g de sucre

-          50 ml de sirop d’érable (ou alors vous remplacez le sucre par l’érable soit100 ml )

-          400 ml de lait.

 


Allumer le four Th 180 °C.

Mettre dans l’ordre dans un saladier : Farine + maizena +œufs + sucre +sirop d’érable.

Mélanger et délayer petit à petit avec le lait.

Il faut obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Les disposer dans un plat creux allant au four (pour moi c’est un plat rond en silicone de 24 cm).

Recouvrir de pâte.

Mettre au four pendant 40 minutes.

Une fois cuit, le laisser refroidir.

 

C’est un gâteau qui se mange froid voir très froid…

 

 

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J’ai transformé une recette Weight watchers pour faire ce gâteau.( 8 parts par gateau, 4 pp par part )

Vous pouvez donc vous faire plaisir.

 Sur le clafoutis traditionnel, j’y rajoutais du beurre. Je peux vous assurer  que là, il n’y en a pas besoin !!!

 

Bon appetit !!!

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01 janvier 2014

                                                                                

 

§§§§§§§§§§§§§§  BONNE ANNEE 2014   §§§§§§§§§§§§§§§

 

Tous mes voeux vous accompagnent pour cette nouvelle année.Plein de joie ,

de bonheur             

       ...ET PLEIN DE CUISINE...

 

Carole

                 

 

                                                                                                                          

 

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26 novembre 2013

Curry coco de porc et ananas.

 

Mon blog étant encore en convalescence, je vous propose un plat refuge, fait en 30 minutes ; A condition, bien sûr, d’avoir tous les ingrédients…

Une note d’exotisme au début de l’hiver qui s’annonce bien froid !!!

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-          1 kg de sauté de porc

-          200 ml de lait de coco

-          1 gros oignon

-          1 càs de curry

-          1 cube de bouillon

-          Thym

-          500 ml d’eau

-          1 petite boite d’ananas en morceaux.

 


-Peler et couper l’oignon.

-Le faire revenir dans un fond d’huile dans une cocotte-minute. ( 5 min)

-Couper le porc en petit morceaux.

-Le rajouter et le faire revenir avec les oignons. ( 5 min)

-Une fois la viande un peu dorée, rajouter le lait de coco, le curry, le thym, le cube de bouillon, l’eau et le jus de la boite d’ananas.

-Fermer la cocotte-minute et faire cuire 20-25 min à partir du moment où ça siffle.

-Une fois le temps écoulé, ouvrir la cocotte  et y incorporer l’ananas.

-Saler et poivrer.

ET C’EST TOUT !!!!

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Un plat d’hiver ( mais pas que…) qui se déguste avec un peu de riz ou des patates douces…Bref ; avec ce que vous voulez !!!

Vous pouvez remplacer l’ananas par des poivrons rouges. C’est tout aussi bon et la sauce est un peu moins sucrée.

 

 

Bon Appetit !!!!

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24 novembre 2013

Cake choco-poire

 

Hello tout le monde !! Me revoilà après un long passage à vide sur mon blog. Je ne sais pas si vous, vous avez connu cela mais je viens de passer une LONGUE période sans avoir envie de cuisiner et encore moins l’envie de poster…

 

Alors, je vais reprendre doucement, avec des petites douceurs…Juste pour ne pas laisser mon blog tout seul , à l’abandon…

 

J’ai plusieurs recettes sous le coude que j’ai envie d’essayer…

Je vais donc recommencer par un cake chocolat –poire. C’est une recette déviée du magazine GOURMAND du mois de Mai.

cake choco 1

 


 

Pour un cake 12 parts :

-150 g de chocolat noir

-150 g de beurre

-225 g de farine

-100 g de sucre

-3 œufs

-1 sachet de levure

-4 càs de lait

-2 poires

-1 pincée de sel

 


 

-Préchauffer le four à 180°C

-Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

-Y verser le chocolat-beurre et mélanger.

-Séparer las jaunes des blancs d’œufs.

-Verser les jaunes dans le mélange chocolat. Y ajouter le lait et le mélanger.

-Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

-Les incorporer dans le mélange délicatement.

-Verser la moitié de la pâte dans le moule.

-Peler et couper les poires en cube et les déposer sur la pâte dans le moule.

-Verser le reste de la pâte et enfourner 40 à 45 minutes.

-Piquer le cake avec une lame qui doit ressortir sèche.

-Démouler immédiatement et laisser refroidir sur grille.

-Déguster froid !!!

cake choco 2

 

 

Voilà…petite reprise de douceur avec ce cake moelleux à souhait !!!

Bon appétit et bon dimanche !!!

 

 

 

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12 mars 2013

Millas aux pommes

 

Oui, je sais, je n’ai pas posté depuis un moment. Je suis en retard dans mes billets…Pour me faire pardonner, voici une recette vite faite de dessert et qui pourtant fait son petit effet !!!

C’est la saison des pommes, il faut en profiter…

A vous de choisir, version light ou version gourmande…

millas1

 Ca, c'est la vesion light avec des morceaux de pomme cuite!!!


 6 gâteaux individuels

 

-3 pommes

-110ml de lait

-3càs de sucre (vanillé maison pour moi)

-2 œufs

-1/2 sachet de levure chimique

-60gr de farine

-1càs de lait en poudre

 


-Préchauffer le four à 200°c.

-Couper en morceaux les pommes.

-Les déposer au fond des moules en silicone pour éviter l’ajout de beurre.

-Mélanger le lait avec le lait en poudre, le sucre, les œufs, la farine et la levure

-Verser sur les pommes

-Enfourner pour 15mn.

 

Ma préférence est de le servir tiède mais à vous de voir…

 

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 Voici la version gourmande: Chantilly à la vanille parsemée de caramel au beurre salé !!!

 

Recette trouvée sur le site : Les papilles de Sagweste.

 

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