26 février 2013

Velouté de fanes de radis

  Comment résister à une belle botte de radis bien fraiche et bien verte ? Et bien moi, je ne résiste pas !!! Dans mon panier « des ptits cageots » de la semaine dernière, il y avait des beaux radis et pour ne rien perdre de ces légumes, j’en ai profité jusqu’au bout des feuilles…C’est la première fois que je fais ce genre de soupe .C’est validé !!!!       -1 botte de radis -1 vert de poireau -1 pomme de terre -1 échalote -1 gousse d’ail -1 càc d’huile d’oilve -1 cube... [Lire la suite]
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16 février 2013

Velouté de panais-coco

  Connaissez-vous le panais ? Il y a encore quelque temps, je ne connaissais pas. Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Il se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four. On peut aussi le servir cru, râpé avec huile et citron en salade. Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré. (Wikipédia)   Moi, c’est... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Velouté de cèpes.

    Toujours une recette en retard mais j’avais promis de la mettre en ligne…En plus, c’est toujours l’hiver alors une recette  de velouté c’est toujours bienvenu !!! Une fois n’est pas coutume, c’est Monsieur qui passe aux fourneaux .Pour une raison bien simple : J’ai horreur des champignons, sous toutes leurs formes !!! ( Par contre , j’adore aller les chercher dans les bois ) Donc, si vous trouvez des recettes à base de champignons sur ce site , c’est pas moi qui les ai faites !!! Voilà... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Crème de petits pois et saucisse fumée

Je ne sais pas chez vous mais, ici, dans le sud-ouest, le froid est arrivé !!! Nous ne sommes pas en Sibérie tout de même , faut pas exagerer !!,! Mais , c'est le moment de sortir les bonnes soupes bien chaudes !!! Aujourd'hui , j'ai envie de changer des traditionnels legumes d'hiver ( mais j'y reviendrais bientôt ), pour vous présenter une crème de petits pois. Il y a longtemps que j'ai envie d'essayer; Je me lance dans une improvisation !!!!   Recette: -1kg de petits pois congelés - 800 ml de bouillon de volaille... [Lire la suite]
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