C’est la pleine saison des agrumes et les mettre en pot pour en profiter toute l’année, moi, j’adore ça !!!

Il me restait quelques kumquats des fêtes de Noel .Je les ai donc associés à des citrons verts pour en faire de la confiture .J’en avais juste assez pour en faire 2 pots .Génial ! Je n’aime pas faire de grosse quantité de confiture.

Cet été, j’aurai des agrumes sur la table de mon petit-déjeuner.

Attention tout de même, c’est une confiture acidulée…Il faut aimer. C’est du citron vert, quoi !!!!

-300 g de citrons vert

-100 g de kumquats

-450 g de sucre

-2 càs de vitpris

-2 càs de rhum

Laver et sécher les citrons et les kumquats

Couper les citrons verts en morceaux après avoir prélever les zestes.

Couper en rondelles les kumquats .Attention de bien enlever les pépins. Réserver.

Mettre les morceaux de citrons dans une casserole avec 2 verres d’eau.

Faire cuire pendant 30 minutes.

Mixer au blender.

Remettre les citrons dans la casserole et y rajouter les zestes ,les rondelles de kumquat ,le rhum

Porter à ébullition.

Ajouter les 2 càs de vitpris mélangées à 2 càs de sucre.

Attendre la reprise de l’ébullition et attendre 3 minutes.

Verser le reste du sucre et comme précédemment, attendre la reprise de l’ébullition 3 minutes.

Mettre en pot.

Si vous n’avez pas de vitpris, congelez les fruits pendant 1/2 journée pour casser la peau, faites un sirop au gros boulé( 121°c) avec le sucre et un verre d’eau.

Y verser les fruits en morceaux. Compter 20 minutes après la reprise de l’ébullition.

A la place du rhum, vous pouvez y mettre de la tequila, de la vanille… A essayer !!!

Confiture citron vert-kumquat

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