En basque, axoa signifie « hachée », quel que soit la viande, mais la plus réputée est l’axoa de veau. C’est une recette typique basque. La base en est le piment et le poivron. Recette facile et savoureuse. Elle s’accompagne de pomme de terre bouillie...

Quoi dire sur ce gâteau… C’est tout simplement un des emblèmes du Pays Basque !!! On en trouve des excellents mais aussi de très mauvais. C’est peut-être pour cela que je pensais ( à tort ) que c’était difficile à faire. Je gardais une recette sous le...