14 septembre 2014

Coeurs de canard aux 4 épices.

  Nous sommes dimanche et je n’ai pas franchement envie de me lancer dans une cuisine compliquée. Je vous propose donc aujourd’hui une de mes recettes refuges que je réalise les yeux fermés et qui régale toujours ma petite famille. Elle est aussi pour moi synonyme d’été et de vacances. Idéal pour aujourd’hui !!! Je sers souvent ce plat en apéro servi avec des piques ou sur des toasts…   -500 g de cœur de canard -1 oignon - un verre de  sauce soja -1 pincée de gingembre moulue - 2 pincées de 4... [Lire la suite]
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19 août 2014

Brochettes de saint-jacques au lard.

      Suite de notre petit repas de fête en plein milieu de l’été. Nous en sommes toujours à l’apéritif-entrée. Ca aussi, c’est une recette à faire et refaire !!!! Ce n’est pas la saison des saint-jacques en ce moment, c’est sûr, mais il est possible d’en trouver des congelées..   Pour 6 brochettes   -  24 noix de saint-jacques -  6 tranches fines de poitrine fumée -  Sel ; poivre -  Beurre demi-sel         ... [Lire la suite]
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16 août 2014

Makis au saumon fumé.

      Un petit repas de fête en plein milieu de l’été ? Oui, pourquoi pas, surtout que le méteo s’y prête !!! Voilà une petite bouchée très fraiche, facile à réaliser. Elle peut être transformée en entrée aussi.     -  6 tranches de saumon fumé -  3 courgettes moyennes de même calibre - 300 g de chèvre frais (ou autre fromage frais) -  De la ciboulette -  Sel ; poivre - Zeste d’un citron bio (facultatif)       ... [Lire la suite]
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12 août 2014

toast chèvre-thon

  Je continue mes idées de toast pour l’apéro… Toujours dans le frais et l’agréable. Ils sont un peu plus consistants que ceux aux radis (ici) mais tout aussi bons.       -1 boite de thon en miettes. - 1 chèvre fraîs. - 1 càc de moutarde. -1 càs de crème fraiche. - des tomates cerise -poivre et sel (à votre gout) - des brins de ciboulette pour la déco.     Ca change un peu, non ?
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02 août 2014

Toast apéritif aux radis

  Une petite idée, juste en passant pour agrémenter les (trop nombreux) apéritifs de l’été…       Je ne sais pas vous mais moi, je suis toujours à la recherche de nouveauté surtout des bouchées aux légumes…pour avoir bonne conscience !!!! J’ai plusieurs petites choses à tester et je ne mettrai en ligne que celles qui valent le coup…   Aujourd’hui donc, voici un toast aux radis.   -1 botte de radis -1 fromage frais ail et fines herbes -des tranches de pain de mie -des feuilles... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Chips de betterave

  Il y a longtemps que je veux essayer ça !!! Au moins 3 ans, depuis que j’y ai gouté à l’anniversaire d’un copain. Dès que j’ai vu cette belle betterave, la recette c’est imposée !!!! Et c’est très facile. Couper la (les) betterave(s) en fines tranches de 1 mm avec la mandoline. ( elle est belle cette betterave, hein ? ) Les essuyer avec du papier absorbant. Les plonger dans l’huile à 190 °C pendant quelques minutes. Les tranches doivent ressortir dorées et croustillantes. Les déposer, de nouveau, sur du... [Lire la suite]
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20 avril 2012

pain à hamburgers

   Encore une fois, j’ai testé une recette que j’avais mise de côté depuis longtemps et je n’ai malheureusement pas pris l’adresse du blog ;  Ben oui, je n’en voyais pas la nécessité à l’époque !!:-) Bref, c’est la meilleure recette de pain à hamburgers que j’ai pu gouter .Oui de toutes celles que j’ai réalisées c’est la plus moelleuse et la plus gouteuse .. Avec ces mesures, j’ai pu faire 36 petits hamburgers…Idéal pour un apéritif ou un buffet…     Recette:  -500 g de farine -1... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Cookies Basques

   Des cookies avec des produits de chez moi...Alors là, je ne peux pas résister. Inspection du frigo...oui, j'ai tout ce qu'il me faut !!!Je fais souvent des buffets pour l'apéritif et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées.Celle-ci, elle est pas mal !! De merveilleuses photos sur le blog Au fil de mes recettes ( Bien plus belles que les miennes , je l'avoue!!!)      Recette: -70 g de fromage de brebis(la moitié rapée l'autre en petits morceaux) -180g de farine -1/2 sachet de... [Lire la suite]
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